卫生部的一纸复函效果立竿见影：各地经销商已开始恢复上架苏泊尔不锈钢器皿，围绕不锈钢炊具展开的检测标准之争也有望平息。
   今年10月份，哈尔滨工商局称根据1988年国家标准，苏泊尔等厂家的不锈钢锅存在锰含量超标、镍含量不达标的问题。而苏泊尔则以 “产品符合1992年行业标准，所有相关产品历次均通过国家相关机构检验”自证清白。
   究竟应该以哪个标准为标准？本报记者曾第一时间就此事件采访中国五金制品协会相关人士，得到的答复是，协会正致函政府相关部门，请求对GB9684-1988《不锈钢食具容器卫生标准》有关条款进行解释。相关部门将于近日正式给予回复。
   如今，答案揭晓。
   苏泊尔 “抢跑”
   11月4日，中国五金制品协会联合工信部消费品司、国家工商总局消保局、中国轻工业联合会科技环保及质量标准部、国家日用金属制品质量监督检验中心 （沈阳）、全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会等部门以及双喜、苏泊尔、爱仕达、顺发、美的等企业代表召开媒体沟通会，针对不锈钢产品问题做出最终解释说明。
   中国五金制品协会常务副理事长石僧兰在会上表示，卫生部监督局 “对<不锈钢食具容器卫生标准>GB9684-1988有关条款进行解释的函》”首先界定了该解释函的适用范围，即专门针对引发争议的1988年国家标准的解释。卫生部监督局明确表示：根据 《食品安全法》及其实施条例的规定，正在对 《不锈钢食具容器卫生标准》 （GB9684-1988）等标准进行清理完善，新的 《食品安全国家标准 不锈钢食具容器》将于近期按程序公布。
   据悉，这是卫生部首次以 《食品安全法》这一最高标准对不锈钢食具容器的卫生安全进行规定和指引，无疑更具有权威性和强制性；针对1988年标准中热议最多的材质问题,卫生部监督局特别强调 “由于我国目前用于生产不锈钢食具容器的不锈钢板型号分类方法发生变化，不锈钢板型号种类较多且不断增加，根据不锈钢食具容器与食物接触的实际情况，修订后的 《食品安全国家标准 不锈钢食具容器》规定了食具容器应选用耐腐蚀性较好的奥氏体型不锈钢、奥氏体·铁素体型不锈钢、铁素体型不锈钢，取消了对不锈钢具体型号的规定。”
   再来回顾苏泊尔事件的起因。
   1988年国家标准规定：各种存放食品的容器和食品加工机械 应 选 用 奥 氏 体 不 锈 钢 （1Cr18Ni9Ti、0Cr19Ni9、1Cr18Ni9）。哈尔滨工商部门认为，不锈钢食具容器只能使用该标准括弧中列出的三种牌号的材质，否则就是不符合卫生标准。
   而苏泊尔则认为，上述标准中所列出的三种牌号不锈钢板材只是对奥氏体不锈钢的举例说明。1992年行业标准规定：材料应选用1Cr18Ni9Ti、0Cr19Ni9两种材质或性能不低于这两种材质的其他牌号。按照此标准，苏泊尔的产品是符合标准的。
   由此来看，根据即将出台的新国标，苏泊尔的产品显然是合格的。但问题是，在新标准还没正式出台前，按惯例是应该遵循现有的国家标准。打了时间差的苏泊尔，即便是有再多的委屈，也必须为抢跑付出代价。或许是意识到这一点，在此次通气会上，与此前大肆辩驳的做法不同，苏泊尔总裁戴怀宗始终保持缄默。
新国标加速
   苏泊尔抢跑固然不妥，但在客观上，它还是起到了一个积极作用——推动新国标加速出台。
   据中国五金制品协会介绍，近年来中国不锈钢炊具行业发展突飞猛进，质量大幅度提升，诞生了一批有口碑、有品牌的企业，产品在满足消费者不断变化的需求的同时，也在维护消费者身体健康、安全饮食等方面大幅度提高。值得注意的是，中国炊具目前已经在国内外市场产生了巨大的影响力，众多产自我国的不锈钢炊具已经通过了美标、欧标、日标、韩标等，走向了世界。
   而相关资料也显示，随着不锈钢材质的发展，欧美等发达国家也及时修订相应标准，扩大了应用材料的范围。如美国炊具制造协会标准、国际ISO的餐具标准等都进行及时的修订。近年来，国内企业也普遍使用这些国际上已普及的新材质。
   中南大学材料学院专家丁荣辉在接受媒体采访时说，在不锈钢标准体系方面，受国家标准承认的不锈钢牌号，欧洲和美国均有200多种，而我国目前只有30多种，国家标准体系严重落后于不锈钢材质发展的步伐。
   “随着行业发展，国内外出现了多种性能优良的新型不锈钢材质，已被广泛采用，可是我们的检测指标却是沿用1988年的检测指标。如果用这个标准去检测现在的不锈钢炊具，几乎都不合格。”某业内人士的言辞更加激烈。
   那么，取消对不锈钢具体型号的规定是否意味着标准降低？ “发达国家早就取消了对型号的要求，对材质的要求不限，但产品在使用过程中不能够释出对消费者人身有毒有害的物质，这才是最基本的要求。新标准中以卫生安全理化指标来衡量，取消了对型号的限定，这也是与发达国家的标准接轨。”国家日用金属制品质量监督检验中心主任毕智涛如是说。据悉，尽管取消了不锈钢具体型号的规定，但新国标在许多方面要比1988年的国标要严格得多。
   事实上，从去年开始， 《不锈钢食具容器卫生标准》（GB9684-1988） （征求意见稿）已经修订并在网上公示。据了解，该标准早在2007年就已经着手修改。起草小组由上海市食品药品监督所、山西省疾病预防控制中心、潮安县不锈钢行业协会、浙江苏泊尔股份有限公司等单位组成。由于苏泊尔是惟一参加标准修改的企业，其抢跑也就显得不那么突兀。
   这个标准为什么迟迟没有出台？它究竟卡在哪个环节？这或许是值得我们思考的另一个问题。所幸的是，它终于要出台了。
   中国五金制品协会理事长张东立也对本报记者表示，不论以前的标准还是即将颁布的新标准，在检测不锈钢炊具卫生安全5项理化指标中，均不涉及锰析出量问题，所以含锰与否一般不影响不锈钢炊具的卫生安全。锰含量的多少只是不同型号间的差异，符合卫生安全理化指标的产品都是合格的。他同时表示，新国标的出台将进一步增强行业规范，推动行业健康发展。行业协会也将进一步引导企业严格执行新国标，加强行业自律，维护消费者切身利益。(本报记者 郭俐君)