蛋糕等焙烤食品主要原料问题待关注
稿件来源:本报讯
近日,中国消费者协会提醒消费者关注蛋糕等焙烤食品主要原料问题。中消协强调生日蛋糕用的 “人造奶油”和“天然奶油”虽然都有 “奶油”二字,但成分却大不相同。 天然奶油中大约含有80%的乳脂肪,剩下的是水及其他牛奶成分,拥有天然的浓郁乳香。植物奶油又叫人造奶油、人造黄油、玛琪琳、麦琪林等,它是将植物油部分氢化以后,加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂等模仿黄油的味道制成,长期超量积累会诱发肿瘤、哮喘、2型糖尿病、过敏等疾病,怀孕期妇女过多食用,也会影响到胎儿的体重等发育指标。中国消费者呼吁:产品的生产者有义务提供所用原料的真实信息,是 “人造奶油”还是 “天然奶油”。二是成分说明上,天然奶油一般用 “鲜奶油” “Cream”标注。而人造奶油则用 “棕榈油”或其它植物油成分或含糖量标注。三是人造奶油特别白,天然奶油偏淡黄色;人造奶油甜度高,天然奶油甜度很低。四是人造奶油做出的造型挺立度高,在室温条件下能维持1~2天;天然奶油挺立度差,在室温条件下只能维持2~3小时,但在冷藏条件下可维持1~2天。 (曹雅丽)
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