2013高端餐饮首现负增长第A2版:产经 20140214期中国工业报

近日，中国烹饪协会发布的2013年全国餐饮收入报告显示，2013年我国餐饮收入为2.5万亿元，同比增长9.0%，增幅创21年来的最低值。高端餐饮收入首次出现负增长，同比下降1.8%。餐饮业业内预计，在反腐背景下，2014年将是餐饮业的洗牌之年。
点评
不仅仅是2013年，就在刚刚过去的春节黄金周，餐饮业的销售额增幅也呈现下滑走势。根据商务部监测，正月初一至初七（1月31日至2月6日），全国零售和餐饮企业实现销售额约6107亿元，比2013年春节黄金周增长13.3%。结合近6年的同期数据看，尽管零售和餐饮企业的销售额呈逐年上升态势，但是同比增幅在2011年达到峰值后却是一路走低。餐饮收入增幅的下滑，尤其是高端餐饮收入的负增长，无不反映出廉政风暴对餐饮业的打击。曾经一批依赖政宴市场生存的高档餐厅、饭店如何应对从高端餐饮向大众餐饮转型的巨大考验，的确值得相关从业者深思。
（本报记者谌洁整理/点评）