透明包装走俏食品包装市场
稿件来源:本报讯
随着生活水平的提高,眼球对于人们的诱惑远不比舌尖的诱惑少。现在很多人看到想吃的比想到要吃的欲望会更强烈,所以,现在的食物做的越来越精美,而透明的包装也成为食品包装的宠儿。 据研究者发现,告诉我们吃多少的是眼睛,而不是胃。 这反映了一条很基本的心理学规律:视觉优于其他感觉,当然也优于内感觉 (例如饿)。 所以,对于商家来说,让消费者看到食物是一个重要的销售原则。早在20世纪70年代,研究者就发现,使用透明包装的三明治比不透明的让人吃得更多。从生理上说,胃的反馈远远迟于眼睛。因此,透明食品包装产生心理作用的前提就在于让人看到食物。据统计,目前大型超市中大约一半的食品采用了透明包装,其中,坚果类食品的包装有近八成是透明的。 眼睛像雷达监视敌机一样监视着我们所吃的东西,有时候它提示我们拒绝诱惑。透明包装的食品究竟会产生什么样的效果,就看 “雷达”是否探测到它对自我控制的威胁程度。研究者认为,食物的大小和外表吸引力是影响这种“探测能力”的重要因素。 在一个实验中,研究者发现,在食物外表吸引人的情况下,透明包装的食品比不透明的会让人多吃七成。而对于外表平平的食物,无论包装透明与否,都不起作用,人们吃得一样多。另一个实验中,研究者比较了 “大款”和 “小款”曲奇的区别。无论大小,这种曲奇的外表都是吸引人的。结果,对于小款的曲奇,透明装比不透明装会让人多吃六成。令人惊奇的是,对于大款的曲奇,透明装比不透明装让人少吃三成。 这两个实验表明,透明装且有吸引力的小食品具有业界所称的醒目效应,对食欲具有诱惑力,而且人们因其小而没有引起 “警惕”,因而吃得更多。透明装且有吸引力的大款食品具有监视效应,虽然它令食欲膨胀,但也正因此而引起人们的 “警醒”,会拒绝完全被诱惑,要控制自己,因而吃得更少。 对于商家来说,透明包装是一把双刃剑。让消费者 “窥视”到包装里的食品,既可能导致销量上升,也可能使销量下降。所以,对于食品企业来说,他们必须考虑自己生产的食物是否 “长”得漂亮、是 “高大帅”,否则还是慎用“透明包装”为好。 (钟包及)
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