日前，黑龙江省工业和信息化委员会在哈尔滨市及木兰县分别举办了 “主食加工业提升行动暨黑龙江主食加工科企对接主题活动”和 “2014年黑龙江省 （哈尔滨木兰）主食及特色产品加工科企对接会”，记者了解到，本次系列活动共征集了科研成果76项，企业技术和项目需求40项。19个主食加工产业项目达成意向协议，涉及投资15亿元，黑龙江主食产业化科企对接实现了多点开花。
   市场分析巧布局
   黑龙江省工信委相关负责人告诉记者，我国城镇化加速推进，居民收入水平不断提高，伴随着生活节奏的加快，人们食物消费理念也发生了显著变化。与居民生活密切相关的主餐食品正在向生产工业化、供应社会化、营养多样化和消费便利化方向发展。以馒头、米饭为主的传统能量型主食正在向以米面、菜肴、果蔬混合搭配的营养型的现代主食方向转变。
   以家庭手工自制为主的主食供应格局正在被打破，方便、营养、安全、美食的工业化米面主食、预制菜肴进入普通百姓家庭，成为餐桌食品和现代食品加工业的重要内容。据粗略统计，目前我国城市中大约有70%、农村有40%的米面主食依赖市场供应。以馒头、面条、大米等为主的米面主食产业经济总量在1万亿元左右，加上正处于上升期的菜肴主食，未来全国主食加工产业经济总量将超过2万亿元。
   根据黑龙江省资源禀赋、省内及国内外市场需求，以及国内外产业发展现状与趋势，未来全省主食加工业重点将在以下地区进行布局：一是调理米饭产业，主要在哈尔滨、齐齐哈尔、牡丹江、佳木斯、大庆、绥化、黑河等市加工布局；二是面制品主食产业，主要在哈尔滨、齐齐哈尔、牡丹江、佳木斯、大庆、绥化和农垦等地区加工布局；三是杂粮食品产业，主要在齐齐哈尔、佳木斯、大庆、绥化、农垦等地区加工布局；四是传统特色预制菜肴产业，主要在哈尔滨、齐齐哈尔、牡丹江、佳木斯、大庆、绥化和大小兴安岭等地区加工布局；五是大豆等素食菜肴产业，主要在哈尔滨、齐齐哈尔、佳木斯、绥化、黑河和农垦等地区加工布局。
   仅以调理米饭产业化加工项目为例，到2018年，黑龙江省产能达5000吨/年以上的速冻调理米饭加工企业将有3~4个，产能达2500吨/年常温调理炒饭加工企业4~6个。项目总投资7亿元，项目建成达产后可实现调理米饭产业化年加工量3万吨左右，实现年产值10亿元以上，利税2.5亿元，投资回收期2.5~3年。
   除此之外，还将在面制品主食产业化加工项目、杂粮食品产业化加工项目、传统特色预制菜肴产业化加工项目、大豆等素食菜肴产业化加工项目上年产值可达到近60亿元。通过以上发展思路和产业布局，建造一批具有市场竞争力的主食加工重点市县、企业集团和产业集群，使黑龙江由我国的 “大粮仓”变成城乡居民的 “大厨房”，使黑龙江的农业资源优势真正转化为经济优势。
   走主食加工产业新路
   农业部农产品加工局副局长刘明国在接受本报记者采访时说，2012年，农业部开始实施主食加工业提升行动，黑龙江省被列为全国11个试点省份之一。为了积极抢抓机遇，推动主食加工业加快发展，前不久农业部办公厅印发通知，在全国范围内部署深入开展主食加工提升行动，重点是落实好 “四个一批”主要任务。
   一是组织开展一批有影响力的主题活动。通过交流对接、展示推介等主题突出、特色鲜明的活动，提升层次，扩大影响，营造主食加工业良好发展氛围。2014年重点以 “主食引领膳食 加工提升农业”为主题，办好主食加工提升行动系列活动，包括全国大中城市郊区推进主食加工业现场交流活动等区域性主题活动。二是树立支持一批带动力强的示范企业。在全国范围内组织开展第三批 “全国主食加工业示范企业”申报认定，加快主食加工业主体培育，加强示范引领带动。三是宣传推介一批主食加工知名品牌。充分发挥主食加工品牌建设的示范性、带动性作用，开展 “食品老字号传承与创新之星”推荐活动，树立一批食品老字号典型。四是推广应用一批先进的技术和装备。充分调动产学研各方力量，积极推动实施农产品加工技术集成基地建设，建立主食加工技术研发公共平台，加快推进主食交工共性技术、装备的研发和集成。
   黑龙江省工信委党组书记贲起利对记者说： “举办主食加工科企对接系列活动，从长远看是为了促进主食加工产业加快发展，构建新的竞争优势；从当前看，更有利于应对黑龙江省年初以来工业经济增速回落，确保经济持续健康发展。”
   主食产业化是市场发展的要求和趋势，必将引导消费意识，突破传统价位，形成新的市场秩序，促进行业向前发展。主食产业化是一项庞大的系统工程，同时更是一项社会工程，惠民工程，对我国的农业和食品业等传统行业进行提升和改造将产生巨大的影响。米旗注册了 “舌尖麦香”品牌，2013年投资2800万元，投建了一期工程，全自动生产线5条，目前生产能力30万个。一期引进河南兴泰实业有限公司经过多年研发制造的全自动仿生馒头生产线和台湾引进的全自动醒发设备，米旗公司首家将排盘机、脱模机应用到馒头生产中，全自动的醒发、冷凉、包装设备将减少人手对产品的污染严格做到无菌包装。二期目标日产增加馒头40万个，包子20万个，面条10万斤。
   齐齐哈尔瑞盛食品制造有限公司负责人向记者流露，近几年来，齐齐哈尔瑞盛食品制造有限公司技术中心紧紧围绕功能性挤压食品开展研发工作，开发五谷膳配米系列、即食五谷膳配片系列和大豆组织蛋白等功能性挤压食品，并实现了产业化。
   近三年新产品销售额占企业总销售额的60%以上，每年为企业创利亿元以上。提升了企业穿心能力，形成了具有国际竞争力的核心技术和拥有自主知识产权的产品。近年来，公司的发展速度实现了质的飞跃，产品研发、技术改造逐步升级，市场逐步拓展。做到围绕市场、引领市场， “生产一代、储备一代、研发一代”，使产品在市场上始终处于领先地位。   (本报记者 由庆祝 通讯员 魏 林)