前阵子被媒体和网络炒得沸沸扬扬的 “奥利奥失宠”，着实吸引了不少热议。先切不说奥利奥到底有没有失宠，就冲它被无数人关注和评论，就已经证明了奥利奥的知名度和零食在人们心中的分量。
   今天就从奥利奥说起，聊聊饼干市场那些事儿。都说时间可以说明一切，那么这块儿黑白配的夹心饼干从1912年诞生至今已走过的100多年，说明了什么？除了它无可替代的口味之外，相信还有人们从中得到的一份乐趣和愉悦。拥有奥利奥品牌的是全球零食巨擘——亿滋国际，这是一家世界领先的饼干、巧克力、口香糖、糖果及固体饮料的制造商，产品遍布165个国家。看上去有些扯远了，但事物要看本质，一块饼干的存亡和一个品牌的历久弥新，都是掌控在经营者的手里。
推陈出新立于不败之地
   奥利奥是在90年代进入中国的，最开始它保持原有的风格和形态，但并没有被消费者所青睐。那么问题来了，如此风靡全球的黑饼干到了中国怎么会遭受冷遇？市场调研是把脉快消品市场最好的听诊器，很快公司就了解到中国消费者饮食和生活习惯使得他们觉得奥利奥太甜，而且单包分量太大。之后公司做了一系列的调整和创新，降低了配方中的糖分，让夹心口味更多样化，同时还增添了威化、巧克力棒、巧脆卷、软香小点等各类产品，以及精品礼盒包装等。通过口味、包装研发来推动品牌发展，从而赢得消费者的追捧。
   赢得市场不仅要有受欢迎的产品，也要利用精彩的推广手段。奥利奥将一吃一玩儿结合在一起，推出了 “扭一扭，舔一舔，泡一泡”的经典吃法，这一举措触动了消费者的亲子情怀，不论小孩大人都乐此不疲的玩起了 “扭舔泡”，这一理念让全世界的家人，朋友汇聚在一起！之后品牌以此为契机做发散思维，推出了 “满是心奇分享-玩转奥利奥”主题活动，让消费者打开脑洞，拿它做出各种新奇糕点和菜谱，这使奥利奥变得不只是一块饼干那么简单。
   再来说说亿滋中国团队的是怎么让奥利奥光环不退的吧。曾经喜欢奥利奥的小朋友长大成人，他们对诱人的甜品望而却步。充满智慧的中国饼干研发团队也来了一次 “奇思妙想”,大胆的将奥利奥变成了一款分量、厚度只有传统奥利奥60%的轻薄饼干，一经推出就征服了年轻女性的心，产品上市8个月，销售额已达到4000万美元。2015年初，亿滋国际董事长兼首席执行官艾琳·罗森菲尔德 (IreneRosenfeld)宣布公司将向全球推出这款叫 “奥利奥巧轻脆”的纤薄饼干，7月，这个从美国到中国的百年品牌，在中国做了一个漂亮的转身后回到了美国市场。至此，中国创造续写了奥利奥历史的又一经典。
未来将 “新火燎原”
   要弄明白中国巨大的饼干市场，第一件事情就是该去认真研究消费者。现在低脂健康产品在逐渐成为市场主流，女性更是要被捧在手心里的消费群体，安全、营养、美味、功能、时尚哪一点照顾不到就等着丢市场份额，拉发展的后腿吧。所以，亿滋中国怎么可能就在奥利奥一个品牌上使劲？！公司在研发和新产品推出上的脚步根本停不下来。
   今年上半年，亿滋家先后又推出了闲趣轻柔夹心饼干和奥利奥巧心结。闲趣一直在咸饼干领域有着不错的口碑，消费者总是在有饥饿感的时候选择它，这次的创新是在原有的单片产品中增加了芝士夹心，松脆的饼皮和浓郁的夹心融合后，多层滋味交织的口感的确给人惊喜，满足消费者对咸口味热烈需求。继奥利奥巧清脆成功俘虏年轻的女性的胃口之后，亿滋中国7月将刚研发出的一款零食型饼干奥利奥巧心结摆上了货架，这个有着小巧可爱的外形的饼干里包裹了柔滑的内心，它的存在给消费者休闲小憩时间带去一份愉悦。
   物质极大丰富的今天，说到吃就不能不提到健康。中国消费者开始热衷于吃粗粮、杂粮和坚果，但饼干作为零食又怎么能面面俱到？亿滋再次抓到时机，领导了这一新潮流，推出全新的 “焙朗早餐饼”在中国上市，它含有五种精选谷物成分，同时添加了水果、坚果颗粒，利用慢火烘焙技术使口味更清香丰富。焙朗的出现说明了饼干市场对产品在功能上和形态上的创新是非常必要的。
   分析到这儿，似乎有了个结论：亿滋家族里的饼干各个都有争宠绝技，任凭消费者各取所爱，独领风骚。
（郭 文）