2018年度，随着消费者信心的恢复，乳制品市场将会出现一个稳定发展的好势态。在此背景下，乳制品行业应抓住时机，乘势而上，继续抓好产品质量提升，优化产品结构，大力发展适销对路产品，引导消费，扩大市场，打造中国乳品品牌，把乳业发展成一个强势产业。
   顺应这一发展态势，中国乳制品工业协会相关人士表示，2018年，协会将重点开展如下工作：
   一是全面、认真贯彻执行食品安全生产保障体系。2018年乳制品行业质量工作重点是抓生产过程质量控制，抓各项管理制度的落实与执行。
   具体而言，协会将协助国家食药监总局对质量安全保障体系检查中发现问题的企业开展 “回头看”。2018年，协会将组织专业的体系认证专家，分批分期对存在问题的企业开展回头看，检查整改落实情况。
   继续开展质量安全保障体系协查工作，不仅是婴幼儿配方粉企业，也包括其他乳制品生产企业。2017年，协会开展的体系协查工作效果非常好，凡经过协会协查的企业，在国家食药监总局的正式检查中，基本没有再发现重大缺陷和问题。2018年协会还将帮助企业开展质量安全保障体系协查，范围将扩大到所有乳制品生产企业。
   帮助婴幼儿乳粉生产企业提升HACCP管理体系的执行能力。根据相关规定，婴幼儿配方乳粉生产企业必须建立并实施HACCP管理体系，但各企业的执行能力及管理水平不尽相同，存在产品质量安全风险。2018年，协会将组织HACCP管理体系认证专家，对企业HACCP管理体系执行情况进行评估，开展专业技术人员培训。
   要求各大型集团公司对子公司、分公司开展质量安全保障体系检查。目前，乳制品行业的集中度越来越高，2016年行业前十五家大企业的销售收入已占行业的59.5%。大型企业集团的分公司、子公司有的多达几十家，对子公司、分公司的监管模式、监管力度也各不相同，这就为产品质量安全埋下了隐患。因而，提升集团公司对子公司、分公司监管能力是企业整体水平提升的重点。协会要求各大型集团公司建立质量安全体系 “检查专员”制度，开展经常性的体系检查。
   要求婴幼儿配方乳粉以外的乳品企业开展质量安全保障体系检查，各企业都要设立 “检查专员岗位”，开展质量安全保障体系检查。2018年3月份，协会将举办质量安全保障体系检查员培训班，请专业体系认证专家授课，培训企业体系检查员。
   二是开展创建 “食品安全标兵企业”活动，提升行业产品质量安全整体水平，打造中国最信得过的标杆食品行业。
   三是实施 “高标乳行动计划”。 “高标乳行动计划”就是参照或等同采用欧盟标准或美国标准，制定原料乳、巴氏杀菌鲜乳、灭菌纯乳、发酵乳的行业标准，推荐企业自愿执行，生产销售 “欧盟品质”的乳制品。协会拟定于2018年6月底前完成标准制定，包括： 《高标生乳》、 《高标杀菌乳》、 《高标灭菌乳》、 《高标发酵乳》。7月召开标准宣贯会及 “高标乳”标准实施起动会，在全国正式开始生产销售 “高标乳制品”。
   四是继续开展婴幼儿乳粉质量竞赛活动。2018年，协会将继续开展主流品牌婴幼儿配方乳粉质量竞赛活动，年终优胜者将获得表彰。今年乳品质量大赛，拟增加灭菌纯牛乳、杀菌发酵乳产品。质量竞赛活动由企业自愿报名参加。
   五是引导消费，扩大市场。优化产品结构，大力发展适销对路产品。当前，引导消费、扩大市场的主要任务让不能喝奶的人可以喝奶，让不习惯喝奶的人喜欢喝奶，让国人都喝国产奶。协会还将推进普通乳粉生产企业应尽快向液体乳转移，增加液体乳生产，并注重发展大众消费产品和家庭消费包装。 （李丽红）