1月19日，第二届食品工业创新发展大会暨食品行业产品质量安全追溯现场交流会在杭州举办。会议以 “数字化转型提升优质食品供给”为主题，以质量安全追溯体系建设为切入点，集中展示宣传工信部食品质量安全追溯体系工作成果，推动互联网、大数据、人工智能与食品行业深度融合。

追溯体系是保障食品安全的重要抓手

   工信部软促中心副主任、中国电子信息产业发展研究院副院长曲大伟在致辞中指出,当前以信息技术为代表的创新呈多领域、群体性加速突破态势，产业组织形态和实体经济形态不断重塑，新旧动能加速转换，跨界融合、加速创新、深度调整成为产业发展的主旋律。
   近年来，工信部在推动产品创新、提升行业质量安全保障能力、引导企业加强品牌培育等方面做了大量工作，其中，加强企业产品质量精准管理方面的重要工作抓手就是食品工业企业质量安全追溯体系建设。作为该项工作的牵头支撑单位，工信部软促中心在提高乳企质量追溯水平、发挥追溯体系价值等方面取得一定成果，希望加强与食品、信息技术等领域的广泛合作，更好地保障食品安全，促进食品工业创新发展。
   工业和信息化部消费品工业司食品处调研员邓小丁介绍了2017年工信部推进食品工业“三品”战略实施情况。在增品种方面，引导和推动食品行业企业以满足人民群众日益增长和不断升级的安全、多样、健康、营养、方便食品消费需求为目标，加大产品创新，提升供给能力和水平；在提品质方面，引导食品企业加强质量检 （监）测体系、追溯体系和诚信体系建设，提升行业质量安全保障能力，促进产业转型升级和健康发展；在创品牌方面，引导企业增强品牌培育意识，夯实品牌发展基础，创新营销发展方式，提升产品附加值和软实力。邓小丁表示，2018年工信部将发布实施婴幼儿配方乳粉质量安全追溯规范行业标准，并新增3～5家婴幼儿配方乳粉质量安全追溯体系建设试点企业。

食品追溯体系建设成果丰硕

   会上，中国乳制品工业协会常务副会长刘超介绍了乳制品行业在实施 “三品”战略，促进行业创新升级方面做出的努力。据他介绍，2017年中国婴幼儿配方乳粉抽检合格率达99.72%，在各类食品抽检中位居首位。
   作为工信部婴幼儿配方乳粉质量安全追溯试点企业代表，伊利集团、贝因美公司、澳优乳业、银桥乳业代表分别介绍了各自产品质量安全追溯体系建设情况。
   伊利集团副总裁侯继东表示，通过追溯体系建设，伊利集团实现了供应量双向正反追溯，一方面实现了产品的反追溯，在生产、质量、物流、销售各级都可以获取分析数据；另一方面可以实现产品的冻结与召回，使得企业应对危机的处理能力得到极大增强。据悉，自2004年伊利就开始建设婴幼儿奶粉追溯体系，至今已完成奶粉全过程追溯平台建设。2013年，伊利被选为全国婴幼儿奶粉追溯体系建设首批试点单位。2014年，伊利第一个响应政策号召，与工信部软促中心、京东合作，在可追溯体系进一步整合区块链、大数据等，并构建了奶粉行业首家应用区块链技术的追溯系统。目前伊利上传工信部追溯数据总量两亿多条，居于各企业数据量之首。
   以伊利旗下的金领冠奶粉为例，为促进婴幼儿奶粉追溯体系的成熟和升级，伊利建立了更加全面和准确的奶粉追溯管理平台，消费者可以在平台上查询到金领冠奶粉的追溯信息，如生产日期、批次、生产者、诚信评价、质检报告、配料表等等。大会现场，与会人员还体验了伊利的可追溯系统，通过扫描产品包装上的追溯码，不仅查看到了产品、检测及企业信息，追溯平台还提供了积分及育儿知识等服务。
   贝因美首席信息官黎光指出，贝因美通过不断优化追溯体系建设，已经建成了比较完善且覆盖各个链条的追溯平台，满足了内外部管理需要，提高了信息透明度，提升了消费者信心。早在2014年，贝因美全程管理与追溯系统项目，就获得了浙江省科学与技术进步二等奖。黎光介绍，贝因美通过与IBM、西门子等厂商合作，打造了中国奶粉行业的透明工厂。贝因美全程质量追踪追溯系统主要分两条线：一是自上而下进行追踪，从原材料供应商、原料库存、生产管理、成品、物流、经销商至终端消费者，另一条是自下而上进行追溯，可由消费者向上逆向追溯查找产品的相关信息。双向追溯把整个追溯系统对所有环节开放，任何一个环节均可向上或向下追溯产品的来源与去向。
   澳优乳业党委书记刘跃辉表示，近年来澳优斥资4000万元，率先在行业内完成了产品质量电子追溯体系的建设，覆盖了产品出厂、流通、运输、储存、配送至各网点直至到达消费者手中的全过程，从而使得每一罐奶粉质量安全有迹可循。

加速追溯信息对接共享

   据介绍，2017年，工信部食品质量安全追溯体系建设工作的另一个重点就是，消费品司指导推动工信部软促中心与京东区块链防伪追溯平台合作，实现双方生产、流通、消费环节的追溯信息对接共享，为消费者打造更好的追溯体验。
   会上，京东集团Y事业部供应链规划部创新负责人张作义介绍了京东区块链防伪追溯如何助力品质经济质量升级的方案。工信部软促中心副处长陈娟代表工信部食品追溯体系具体技术支撑单位，向与会代表介绍了相关工作开展情况，并详细展示了平台和微信公众号 “实食求是”的各项功能。
   与此同时，IBM中国研究院食品安全创新技术与解决方案研发负责人张博为与会代表介绍了IBM利用区块链、宏基因组测序、认知计算等 “黑科技”在食品安全、环保等领域的有关成果。北京嘉华汇诚科技股份有限公司副总经理钟小林做了 “物联追溯助力质量安全”的主题演讲。
   此外，中国国际电子商务中心内贸信息中心副总经理郑小军介绍了商务部在推进重要产品追溯体系方面的有关工作和2018年的工作计划，中国轻工业信息中心处长郭和生详细介绍了婴幼儿配方乳粉产品追溯行业标准的有关情况。
   此次会议由工业和信息化部软件与集成电路促进中心、中国电子信息产业发展研究院、中国轻工业两化融合产业联盟联合举办。
（嘉心）