2019年食品行业十大热词
日前在京召开的2019年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会上,行业专家对2019年食品行业年度 “十大热词”进行解读,向公众传递科学权威的科普信息。 热词一 食品安全法实施条例 中国食品科学技术学会名誉副理事长、中国农业大学特殊食品研究中心主任罗云波表示,《食品安全法实施条例》设立了发布食品安全检验信息、做出评价结论的门槛;减轻了企业换证的负担,增加了提高从业人员素质的内容。 热词二 减盐减油减糖 中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石表示,所谓 “三减”就是减盐、减油和减糖。我国居民膳食存在高盐、高油、高糖的问题。 “三减”目的是减少膳食中盐、油、糖摄入量,是实现合理膳食的重要方面。 热词三 “人造肉” 中国肉类食品综合研究中心主任、北京食品科学研究院院长王守伟表示,人造肉生产市场潜力大,商品化程度高,是未来行业发展方向。我国细胞培育肉的研发仍处于起步阶段,已经开始制定相关标准及监管办法。 热词四 辣条 国家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员谭斌表示, 《食品药品监管总局关于严格加强调味面制品等休闲食品监管工作的通知》中规定,根据 “辣条”产品特点和工艺要求,将其纳入 “方便食品”实施许可,生产许可证内容为“方便食品 (调味面制品)”。 热词五 益生菌 中国食品科学技术学会益生菌分会副理事长、浙江大学教授何国庆表示,益生菌的核心功能是改善人体胃肠道健康。此外,通过细胞模型等体外实验、动物实验和人体试验表明,益生菌可能具有改善代谢和神经系统的潜在有益功能。市场上的主流益生菌菌株,其安全性已得到国内外权威机构认可。益生菌功效的发挥具有菌株和人群特异性。 热词六 自加热食品 中国食品科学技术学会副理事长、天津科技大学副校长路福平表示, “自加热食品破裂”等现象偶然发生,引发了人们对自加热食品安全性的担心。目前自加热食品标准规范尚不完善,致使加入自加热食品行业的企业良莠不齐。 热词七 特医食品 中国工程院院士、中国食品科学技术学会益生菌分会副理事长、中国农业大学教授任发政表示,特医食品具有提高治疗和康复效果,缩短病程,减少医疗费用等作用,但是它不能完全替代药物。特医食品在我们国家是新兴产业,特医食品生产企业应当取得相应的生产许可资格。 热词八 网红食品 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任马冠生表示,网络食品凭借着新颖的外观吸引着消费者,但是消费者购买时往往忽略了原料、生产日期等问题。网红食品由于特殊销售渠道,成为食品安全监管的空白和盲区。 热词九 食育 中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、北京工商大学校长孙宝国表示,传播食品安全与健康饮食知识,传承中华饮食文化和优良传统的中国特色食育符合健康中国国家战略要求。食育是将公众科普进行前移,通过 “食”的相关科学知识和传统文化教育,提高人们自主选择食品的能力。 热词十 食品真实性 中国食品科学技术学会食品真实性与溯源分会理事长、国家食品安全风险评估中心技术总师吴永宁表示,食品的真实性是食品的三大属性之一。保障食品真实性是遏止市场乱象、规范市场秩序的重要手段。
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