全国人大代表，古井集团党委书记、董事长梁金辉日前建议，积极推动中国白酒酿造技艺申请世界非物质文化遗产，推动中国白酒国际标准制订。
   酿酒文化是最具特色的中国传统文化之一，它与中国的农耕文化、烹饪文化、传统发酵酿造技艺、中医、饮食民俗、饮食文艺等人文、社会生活都息息相关。中国白酒的酿造技艺属于我国独有的知识产权，是可以肩负中国民族产业的重要符号。
   为此，梁金辉建议，鼓励中国白酒酿造技艺申遗，支持构建适应国际贸易的白酒标准体系，同时加大政策支持，建立切实可行的对外合作机制，并在多渠道助力中国白酒海外推广。
   梁金辉认为，通过鼓励中国白酒申请世界非物质文化遗产，一定能够从各方面推动中国文化在全世界范围的传播和继承，显著提高中国白酒文化的国际地位与认可度。
   中国白酒发酵工艺复杂，形成酒体风味物质种类繁多，而伏特加酒等西方的洋酒品类，酒体成分相对简单。国外许多国家要求对进口酒类产品的含有物质进行理化分析，中国很少有酒企从事基础机理性研究，使得白酒可能因为缺乏翔实的数据或者与当地法律法规不相符而拒之门外。
   对此，梁金辉建议，建设中国白酒标准体系，形成国际认可的中国白酒国际标准，用国际惯用的表述方式准确定义中国白酒的概念和内涵。同时，中国白酒还要积极走出去，在国际蒸馏酒标准制修订中争取更大的话语权，更需要国家层面的大力支持。
（安 文）