卫生部公布食用燕窝亚硝酸盐限量规定
稿件来源:本报讯
由于国际食品法典委员会未规定食用燕窝亚硝酸盐限量,近日,国家卫生部官方网站正式登出关于燕窝的新规定。为了严格规范食用燕窝中亚硝酸盐的含量,卫生部在中马两国专家联合风险评估的基础上,规定了生产经营和进口食用燕窝,每千克燕窝的亚硝酸盐含量应当小于等于30毫克。对使用食用燕窝加工燕窝制品的,生产经营企业应当使用符合以上规定的食用燕窝原料,亚硝酸盐含量按照燕窝制品中食用燕窝的比例进行折算。 按照联合国粮农组织 (FAO)和世界卫生组织(WHO)食品添加剂联合专家委员会 (JECFA)的研究,亚硝酸盐每日膳食允许摄入量 (ADI)为0~0.07毫克/千克体重。按照较高消费量8克/天 (相当于每日食用1~2盏燕窝)计算,人体亚硝酸盐暴露量小于ADI值的5%,对健康风险极低。 需要强调的是,这里说的亚硝酸盐标准,是指燕窝天然存在的亚硝酸盐成分,并不意味着可让亚硝酸盐作为燕窝的添加剂。卫生部强调,燕窝生产加工中添加亚硝酸盐属违法行为,应当依法予以严惩。(零陵)
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