奶源短缺 乳品价格全线上涨
稿件来源:本报讯
近期据报道,各地奶品价格均有大幅上涨。在北京市场上,目前液态奶也纷纷涨价,同时一些大中超市、商场的低端袋装奶还不时出现断货、缺货现象。相关信息显示,继三元乳业在2013年12月宣布旗下产品涨价后,蒙牛、光明、伊利等也先后涨价,乳业掀起新一轮涨价潮。 奶品全线上涨超8% 在三元食品官方网站上看到,其在去年11月15日发布的 《关于三元部分产品价格调整的通告》称,因原料奶收购价格同比增长幅度逼近50%,仍在持续上涨,三元食品始终保持所有乳制品均100%采用生鲜原料乳制造,而且包装材料、人工成本等持续上涨,企业无法通过精细化管理、高效生产运营等内部措施消化全部的上升成本。三元部分产品加权平均价格涨幅为8%。 随后,蒙牛、伊利、光明、三元等品牌液态奶售价也普遍提高。在超市渠道,243毫升的袋装鲜牛奶由原来的1.8元涨到2元。光明乳业旗下大部分牛奶、酸奶、常温奶产品平均涨幅在8%至9%。伊利金典纯牛奶售价从之前的58元上调至62元,金典有机纯牛奶售价从68元上调到现在的73元;蒙牛特仑苏纯牛奶售价从58元涨至目前的62元,真果粒每盒价格从3元涨到3.5元。 业内人士表示,由于遭受不良天气、疫病等影响,奶牛存栏下降,奶源供应趋紧,乳企陷入奶荒窘境,导致生鲜乳价格持续飙升;加之进口奶粉受限,一些乳企转向国内乳源替代等,多重因素叠加,助推国内乳品价格的快速上涨。 奶源严重缺口为涨价主因 近年来,奶源供应趋紧,原奶价格攀升,加之包装材料、物流、人工等成本上涨,导致生产成本过快增长,成为奶价屡涨的主因;同时,国内迅速增长的消费需求,也对乳品价格形成有力支撑。而奶荒始终是奶品价格不断上涨的主要原因。 据不完全统计,目前国内奶源供需严重失衡,截至去年底,全国居民消费总量需求达4600万吨,但原奶供给仅有约4170万吨,如此计算,奶源缺口将达到430万吨。而奶源缺口的直接影响因素则是目前国内乳制品的消费量和奶牛存栏量。 中国奶业协会统计数据显示,截至2012年底,全国奶牛存栏量1440万头,与2011年持平。其中,来自中国海关提供的数据还显示,去年前三季度我国进口种牛59518头,同比下降32.18%,其中奶牛56076头。由于奶牛一般的生长周期为3~4年,那么截至目前,近四年以来积累存活下来的进口奶牛数量则维持在30多万头。 根据中商流通生产力促进中心高级乳业分析师宋亮分析,1440万头奶牛中只有60%为泌乳牛,即具有产奶功能的奶牛,其他奶牛尤其是进口奶牛大多为种牛,平均每头奶牛每年产奶约5吨左右。 在奶牛存栏量本就不多的情况下,国内居民不断增长的乳制品消费需求则成为另外一个棘手的奶荒构成因素。有知情人士表示,目前我国人均乳制品消费量不足国际平均水平的1/3,估计未来三年市场需求增长率将达到10%。保守估计,三年后我国原奶供给缺口仍将维持在20%左右。 乳业研究员宋亮表示,一般四季度的奶荒会比三季度更加严峻,因为三季度是一个产奶高峰期,7、8、9月份是奶牛产奶旺季。进入四季度,11月至来年1月份,北方奶牛逐渐进入停奶期,原奶产量下降,奶源供应更加不足。而在存栏量和原奶产量减少的同时,消费需求却不断增加,原奶供应偏紧格局短期内将难以缓解。 此外,农业部的数据显示,目前全国牛肉平均价格已突破60元/公斤,比去年同期上涨30%。在此背景下,奶牛散养户提前淘汰、催肥出栏奶牛现象增加;与此同时,由于新西兰奶粉接连出现质量问题,导致进口停止或受限,一些乳企转向国内乳源替代,加剧生鲜乳供应紧张局面。 同时,依然是农业部监测数据显示,自2012年9月以来,全国生鲜乳价格连续14个月上涨,到11月份第2周上涨至3.96元/公斤,同比上涨13%以上。有关人士表示,现在不少乳品企业原奶收购价格已破4元/公斤,不少地方涨到5元/公斤以上。 奶源紧缺的原因 业内人士表示,2013年是最近几年原奶最紧缺的一年,奶荒之所以比前几年严重,基于以下几方面原因:由于2012年冬季部分地区出现疫情,奶牛淘汰率高,导致存栏量不足;夏高温湿热,奶牛生产受限,原奶产量大幅下降。2012年7、8月份以来,北方地区持续出现高温干旱天气,南方地区频繁遭遇洪涝灾害,不良天气影响牧草产量与质量,不利于奶牛生产,导致产奶量比平常减少30%以上;近年来饲养成本上涨过快,养殖效益低下,散养户大规模退出,而规模化牧场没有能够及时填补散户退出留下的空缺,导致原奶供不应求,价格上涨。 专家表示,此次奶荒形成的原因之一便是气候异常和疫情发生从而造成减产。2013年7、8月的高温湿热天气造成奶牛减产,另外部分地区出现口蹄疫 (A型)疫情,部分养殖户和企业捕杀奶牛。一位来自黑龙江双城前进牧业的负责人说,“每年春天都要发生一次口蹄疫,就要淘汰一批奶牛,目前奶农对疫情难以控制。加之国家并没有出台类似补贴等保护奶农利益的相关政策,导致奶农养殖奶牛的积极性不高”。同时,北京顺义一家专做进口奶牛代理的销售人员还透露,奶价不高,且低于牛肉价,迫使一些奶牛养殖场将产奶量减少,品种差的奶牛则被捕杀。 除了自然条件和疫情等因素外,更深层次的原因是奶牛养殖向规模化发展过程中,饲料、人工、防疫等综合成本上涨的速度远快于奶价上涨的速度,造成奶农养殖户收益下滑;同时疫情出现,养殖风险开始增大,中小企业退出市场速度远快于规模化发展的速度,致使总供给出现一定程度下降。数据显示,2008年全国有奶农260多万户,2012年只有不到200万户,2013年奶农数量预计还要下降10%~20%。 另外,业内专家还揭露了一个鲜为人知的 “秘密”。乳业是一个高度一体化发展的产业,但在中国,乳业上游的养殖与下游的加工存在利益博弈现象。具体表现为,中国奶牛养殖主要是大批中小规模养殖户,他们与奶站、企业存在此消彼长的利益博弈矛盾;而收奶卖给企业的奶站是毒瘤,一方面从企业吃一块儿,一方面通过压低奶价从奶农身上吃一块儿,因此整个产业链中,毛利率最高的是奶站。由于存在这种利益博弈矛盾,企业与奶农很难建立起合作的一体化发展,奶农长期独自承受市场和养殖风险,这极大挫伤了奶农养殖的积极性,造成奶农退出市场。 如何缓解奶荒 据调查,奶牛养殖成本高、风险大、利润相对低是奶荒一再来袭的根本原因。事实上,天气原因只是部分因素,最大因素还是国内原奶结构性失衡。 专家认为,发展壮大奶牛养殖是稳定我国乳业的基础,应通过提高奶牛规模化养殖程度,扶持引进国外高品质奶牛,制定合理收购指导价,保护奶农积极性等方式稳定和扩大生产;从规范生鲜牛乳、复原乳使用,加强奶源建设监管等方面着手,保障市场供应安全稳定,这样才能有效防止奶荒一再来袭。 持续的奶荒,恰恰证明中国确实是全球乳业未来的增长点,因此对奶荒不必过分解读,奶荒本质上为暂时性现象,经过一段调整之后,奶荒终将过去,乳业依然是值得全面看好的行业。但要深层次解决中国乳业之痛是不可能一步到位的,必须有一个漫长而艰辛的过程。而扩大奶源基地建设,强化全程质量控制,鼓励兼并重组,加强市场监管,提高消费信心,确保消费安全,已成为当务之急。 (丁 一)
|