■ 钟饮协
   近年来，果蔬汁及蛋白饮料的趋势发展迅速，已经成为中国饮料行业重要的品类之一。同时企业面临的竞争日益激烈，面对的消费诉求不断升级。在这种严峻的形势下，努力突出重围、稳步健康发展成为企业与行业共同努力的目标。日前，由中国饮料工业协会主办的2017中国果蔬汁产业峰会和2017中国蛋白饮料发展研讨会，同期于广东珠海召开。
   今年的果蔬汁峰会与蛋白饮料发展研讨会均围绕 “营养多元 提质求真”这一主题，邀请来自国家食品安全风险评估中心、农业部农药检定所等相关部门，中国食品发酵工业研究院、中国农业科学院柑桔研究所等科研机构，中国农业大学、江南大学等高校，尼尔森、Mintel等市场分析公司，味全、椰树等饮料生产企业与相关供应商企业的报告专家，分别对果蔬汁与蛋白饮料的标准法规、国内外现状与趋势、先进技术与工艺、发酵与益生菌的应用、营养健康研究等热点话题进行了专题报告，并与参会代表一道探讨果蔬汁与蛋白饮料 “营养多元 提质求真”的产品方向，共谋行业健康稳步发展之策。
   中国饮料工业协会理事长赵亚利在两个大会上分别作了致辞，她充分肯定了果蔬汁与蛋白饮料行业的发展成果，同时指出了行业存在的问题与未来的发展方向。对于果蔬汁类饮料近年来增长力不足的问题，赵亚利建议行业应把提高果汁含量等作为产品的发展方向；对于蛋白饮料行业假冒伪劣现象影响行业形象的问题，她指出行业应团结一致，共同维护行业规则。赵亚利倡议果蔬汁与蛋白饮料行业要积极响应 《国民营养计划》，以“营养多元”为产品发展方向， “增品种”“提品质”，同时强调包括果蔬汁与蛋白饮料在内的所有饮料生产企业，应当 “踏实认真做好产品”，加强自律，始终坚持 “求真”的精神，为行业的良性发展提供持续动力。
   在果蔬汁产业峰会上，报告专家与参会代表就果蔬汁行业国内外现状、发展趋势和果蔬汁生产加工过程中的冷链保障、非热加工、颗粒灌装技术、富色食品使用等技术进行了交流讨论，并对正在进入快速发展期的NFC果汁、益生菌发酵果蔬汁类饮料等领域相关技术与产品进行了深入探讨。
   中国农业科学院柑桔研究所王华研究员在题为 《NFC（非浓缩还原果汁）果汁的前世今生和世界浓缩果汁市场行情》的报告中指出，中国的NFC果汁应该定位为高端优质果汁，只有在规范市场、确保高品质的基础上，NFC果汁才能持续发展。
   在中国蛋白饮料发展研讨会上，围绕蛋白饮料行业国内外现状、发展趋势、营养研究与创新工艺和生产过程中的食品接触材料风险评估、原料农残标准等内容，报告专家与参会代表进行深入探讨，提出了高蛋白、功能化、原料创新搭配等蛋白饮料等发展方向。