近两年来，宅经济快速发展，便利、个性化的自热方便类食品备受消费者青睐，从自热米饭、自热面条到自热麻辣烫、自热酸菜鱼，各种自热速食如雨后春笋般涌现出来。自热食品在直播带货的风潮下跻身新晋网红，在外卖与方便速食的博弈中脱颖而出，逆势生长。2020年新冠肺炎疫情暴发，更加催化自热食品爆发增长。
懒人经济催化
   自热食品早期主要是满足军事行动和野外作业需要，近几年逐步拓展到民用领域。自热型饭菜产品早在2007年就已有企业开发，2013~2014年，市场进入导入阶段，但真正使自热食品爆红的是“自热火锅”，2016年下半年，自热火锅开始进入大众视野，2017年双十一自热火锅销量大增，引起了消费者的广泛关注，自热食品市场彻底爆发。
   自热食品具有食用便捷的特点，仅需倒入冷水，几分钟后便可享受美食，且品类丰富，火锅、饭、面、粉、汤、粥等一应俱全，既可以作都市快节奏生活加餐，也可以作为旅游出行配餐选择，消费场景更加多元。从品质上看，自热食品与常规速食相比品质更接近堂食，而非简单的代餐，更容易满足消费者味蕾需求。
   自热食品爆发的背后是懒人经济的催化。据淘宝发布的 《懒人消费数据》，2018年中国人为偷懒花了160亿元，其中95后的懒需求增长最快。根据天猫2019年的数据，47.75%的自热食品消费者为18~24岁，19.61%的消费者为25~29岁，近50%的消费者是大学生和白领。90后、95后消费者已成为自热火锅的主要消费者。
今年市场规模或达42亿元
   以自热火锅为代表的自热食品自带网红属性，线上起家通过微商渠道初步打开市场，2019年以来，通过直播渠道带来销量的迅速扩张。近两年来，参与现场直播销售的自热食品越来越多，其中自嗨锅最受欢迎。2020年2月23日至3月24日，自嗨锅在近30天共关联播主337人，关联直播间1663场，直播关联商品140件。其中不乏天猫超市等超级大V账号。据淘宝直播系统数据，目前有数十个品牌的自热商品通过直播进行销售。淘宝实时数据转换也非常引人注目。
   根据食品工业网站公布的数据，2019年我国自热食品的市场规模达35亿元，2020年疫情催化自热食品销量增长近400%，自热食品备受资本关注，截至2020年5月，自热食品行业共发生4起融资，行业目前拥有较好的成长空间。前瞻产业研究院预计，2020年我国自热食品的市场规模将达到42亿元。
呼唤标准化建设
   随着市场的火热，消费者对于自热食品的安全性讨论也不曾断绝。此前，国内已发生多起消费者因食用自热食品操作不当而引发爆炸的事件。
   基于此，3月15日，中国质量万里行促进会发布了 《自热方便食品标准》团体标准。近日，成都市市场监管局作为主要起草单位参与制定的 《食品安全地方标准自热式方便火锅生产卫生规范》正式发布，将于2020年11月18日正式实施。
   一系列标准的出台定能促进行业良性发展，使消费者安全得到保障。
   对于企业来说，除了按照相关的标准规范自热食品的生产加工行为，也应强化食品安全监督管理，提升产品质量保障能力。对于消费者来说，应提高安全意识，从正规渠道购买自热食品，严格按照使用说明操作，避免意外发生。
（前瞻产业研究院）