面条为什么可燃？
   只要含水率低，凡是以碳水化合物为基质的食品，大部分都会被点燃。粉丝、干菜叶、饼干、馒头、薯片也是可以被点燃的。为什么粮仓是火灾重点防范对象，就是由于粮食是碳水化合物，在干燥的情况下很容易着火。因此， “面条可燃”并非特殊现象。
湿面条是否能被点着？为什么？
   湿面条在火焰烘烤下，水分蒸发，在水分湿度降低到一定程度的情况下，是可以被点燃的。
湿面条燃烧是食用酒精引起的么？做面条为什么要加酒精？
   在湿面制品中加入食用酒精的做法，最早引自日本，主要是起到杀菌和保鲜作用。在加工湿面制品时，加入一定量的食用酒精，对于面团的形成也有好的作用。此外，食用酒精在半干面中的添加量不大，为6%~9%。添加了食用酒精的面条，加热后即可挥发，残留量很小。由于所添加的食用酒精浓度低、用量少，且易挥发，其不可能是导致湿面可燃的主要因素。
面条中是否加了食用胶？对人体是否有危害？
   食用胶体物质大多是从动植物中提取的，不等于人们常说的塑料和橡胶等物质。例如，果胶是从橘皮中提取的。海藻酸钠是从海带中提取的，瓜尔豆胶是从瓜尔豆中提取的。食用胶在食品中主要被用来作为增稠剂使用，衡量一个胶体的好坏与其增稠性有关，但是前提是安全性满足要求。因此，国标对于各种食用胶的应用限量和应用范围有着明确的要求。黄原胶、果胶等食用胶在国家标准中明确规定，允许添加于面条等生湿面制品中。（资料来源：中国食品科学技术学会）