在国家农产业冷链物流政策促进下，制冰机产业迎来了新的发展时期。目前，大型制冰机企业发展态势良好，小型制冰机企业则呈现 “战国”时代。据统计，平均每年就有3~5家新的小型制冰机企业诞生。但是由于行业标准缺乏，质量监管上还处于空白地带。如何规范市场，以创新引导产业健康发展，成为制冰机行业发展面临的首要问题之一。
产业带逐渐形成
   近年来，出于保鲜、卫生、安全的需要，我国农产品、生鲜食品、海产品和商超零售等市场对冰的需求日益走高，带动了制冰设备行业的发展。数据表明，近几年，制冰行业年增速高达20%～30%，并涌现出了一批知名企业，如福建雪人股份有限公司、科勒尔公司、中机西南能源科技有限公司、深圳兄弟制冰系统有限公司等。制冰机不仅热销国内市场，而且还远销到海外。
   与此同时，国内日益增长的市场需求，也吸引了全球知名商用制冰机企业的进入，他们纷纷在国内建厂生产，如马尼托托瓦 （中国）制冷设备有限公司、青岛澳润制冰机有限公司、斯科茨曼制冰系统上海有限公司、星崎机电 （苏州）有限公司等。
   资料显示，我国制冰机产业带已逐渐形成。其中，大型制冰机产业带主要集中在福建、重庆、广东、江苏，这些地方制造加工业发达，物流方便；小型制冰机产业带主要集中在商贸业发达地区。如珠三角的广州、深州、佛山、东莞等地和长三角的上海、苏州、杭州、南通等地，市场产值在两亿元左右。
   近年来，为了规范制冷设备行业良性发展，我国相继出台了一系列与之相关的标准，如 《雪花冰制冰机》、 《片冰制冰机》、 《大型氨制冰设备》和 《家用和类似用途电器的安全 制冷器具 冰淇淋机和制冰机的特殊要求》等，并对家用制冰机从2007年起实施CCC认证，类别为 “家用冰箱”，将商用制冰机列入监督抽查目录。业内专家表示，由于制冰机行业涉及食品安全，已出台和实施的标准、认证和监管还远远不够，特别缺少产品性能国家标准，这也意味着制冰机技术在能耗、卫生、安全上还有很大的发展空间。
关键技术寻求突破
   从我国整体大环境看，建设环境良好型创新型国家的国策，为制冰机行业更加快速的发展，创造了最佳政策条件。虽然近些年，我国制冷技术发展较快，但与发达国家相比，我们在机器制造精度、加工工艺水平、材质的选用等方面还有很大的发展空间。在制冷剂的研发、制冰机能效水平研究方面还存在空白。
   就制冰机及其集成系统而言，其关键部分是制冷压缩机和制冰部件，而制冷压缩机具有国际品牌的公司主要集中在欧美国家和日本。虽然近些年国产制冷压缩机在技术水平、加工工艺等方面取得了很大进步，但由于采用部件的材质、加工精度、装配技术等问题，与国外品牌的技术水平尚有一定的差距，体现在故障率较高、噪音偏大、外形笨重等；在制冰部件上，也还要加强蒸发器效率、新材质应用、零部件加工精度和材质等方面的研究开发。
   业内人士表示，如果我国具有自主知识产权的压缩机制造水平进一步得到提高、制冰机换热器及其加工精度和效率得到进一步提升，其市场占有率在国内外市场将会有更大的跃进。此外，通过产学研的结合，提出具体课题，尽快重点突破解决相关技术问题，达到行业快速发展并创出国际品牌，也是行业发展的一条捷径。
   日前，在北京制冷学会支持下，国内从事制冷设备生产的知名厂商广州科勒尔制冷设备有限公司与清华大学在北京举行了产学研战略合作签字仪式。未来两年内，双方将充分利用各自优势，以大型食用方冰机为切入点，在制冷系统循环改变、冷凝热技术应用等方面进行攻关和创新，着力提升国产制冰机科技水平。
   清华大学是我国最早研发制冰技术的高校，拥有我国制冰科技优秀的人力资源；科勒尔公司是全国制冷标准化技术委员会制冰机标准主要起草单位，其生产的大型食用方冰机、板冰机、管冰机等制冰设备，广泛应用在远洋渔业、水产品加工、果蔬初加工及保鲜、肉食加工、医疗等领域，生产的大型食用方冰机目前不仅在国内拥有90%的市场占有率，而且在东南亚、中东、非洲、美洲、澳洲等国家和地区也具有较强的竞争优势。
   北京制冷学会副理事长肖大海表示，我国已经颁布的冷链物流发展规划，为制冰机行业提供了更大的发展商机，如开发食品冷藏运输中的冰产品，以满足缺少冷藏车的经销商等。生产企业要想获得竞争优势，必须要在产品研发上注重能效、卫生、安全以及如何方便脱冰等关键技术的突破。
发展前景可期
   业内人士普遍认为，快速发展的国内制冰机行业，眼下也面临一些急需解决的问题。一旦号准了脉并能逐一化解矛盾，中国的制冷机行业将迎来全新的发展机遇。
   具体来说，一是缺乏专业技术人才。据调查，目前，国内制冰机企业的技术人员多半非制冷专业出身，高校则主要针对空调、冷库、冷柜等产品培养制冷人才。技术人才的短缺，导致国内制冰机产品在质量提升和研发方面困难重重。二是大型制冰机在国内市场难以打开。实际上，随着国内肉食品加工企业和大型超市的增加，大型制冰机在国内的需求很大。如何撬开这一庞大市场，企业还有很多功课要做。三是能耗浪费明显，急需开发碎冰机等节能新品。目前，国内生鲜食品在销售过程中需要的碎冰，均是对桶装冰进行再砸碎后二次加工的结果，这个过程耗能较大。四是小型制冰机由于进入门槛低，产品质量良莠不齐。
   专家表示，要解决制冰机行业存在的问题，主要是围绕一个中心，解决两个问题。中心问题是如何进一步提高制冰机产业的技术水平；而需要重点解决的两个问题，一是研发队伍要不断完善，要在制冰部件上的研究有所进展，不应仅仅停留在某种结构形式的制造上，还应研究、测试其效率及其结构形式、材质的改进方案等，以提高成冰速率、缩短成冰时间，提高制冰效率；二是不断规范市场、完善技术保护措施。通过标准化体系的不断完善，建立市场准入制度和质量保证体系；通过不断提高保护专利、自主知识产权的法律意识，促进技术创新和产品技术水平的提高。
(钟智勰)