“依法经营，做诚信经营的模范；诚信为本，履行第一责任人义务；提高应急处置能力，确保商品质量；坚决抵制非法添加，建立健全食品退市、找回、销毁制度和食品企业安全诚信档案；推动食品安全诚信教育和培训，打造食品企业信誉品牌；推动食品安全全程追溯；提升食品信息化水平；杜绝虚假宣传，规范行为准则；在行业中形成 ‘明信知耻、惩恶扬善’的道德风气”。6月14日在 “中国食品安全诚信宣言大会暨首届食品诚信联盟峰会”会上，中商联党委副书记安惠民宣读了 《中国食品行业诚信倡议书》。
   第十届全国人大常委会副委员长顾秀莲发来贺信指出，近年来，一系列食品安全政策措施相继出台实施，查处了一批典型案件，消除了大量风险隐患，我国食品安全形势总体上呈现稳定向好的发展态势。
   顾秀莲表示，我国是食品生产消费大国，食品产业的规模化、组织化、规范化水平和行业诚信道德体系完善程度还较低，在食品安全监管体制机制、法规标准、风险监测、人才队伍、技术装备等方面，还存在薄弱环节，生产经营者规模偏小、数量庞大、高度分散，给食品生产质量安全管理和食品安全监管带来了很大困难，各类食品安全事件仍时有发生。因此，加强食品安全任务十分艰巨，食品安全诚信建设尤为重要。
诚信建设
   中国社会科学院发布的 《中国社会发展年度报告2013》显示，食品安全已成为公众最不满意的前三大事项之一。因此，建立最严格的食品安全监管制度，完善质量标准和安全准入制度，已经成为解决食品安全的根本。
   会上，中国国际经济交流中心副理事长郑新立强调，建立诚信理念尤为重要，食品生产者和销售者都要树立诚信理念，企业才能长久发展，才能赢得消费者信任。同时，发挥行业协会作用，推进行业诚信建设、促进和引导食品产业健康发展。行业协会要继续开展食品安全法律法规的培训，制定行业的标准和规范，提供技术帮助和指导，增强生产经营者守法经营的责任意识，推动行业的健康发展。此外，建立食品安全制度。建立食品质量标识制度和食品原产地追溯制度，这两项制度是食品安全制度的核心。郑新立提出，第一步先针对进超市的食品建立食品安全制度，逐步引导企业自律行为和农民种植行为，提高产品质量标准，保障食品安全生产。
   国务院食品安全委员会专家委员会专家边振甲认为，诚信是社会主义核心价值观的重要内涵，是食品行业的生存之道，立业之基，要把诚信价值观融入到企业日常生产、经营和行业规范，深刻认识诚信的重要性。第一，要强化制度建设，完善行业诚信体系，要进一步完善食品安全法律法规，健全最严格的覆盖全过程的监管制度，为生产经营提供行为规范，为监管提供执法依据，要以完善信誉记录制度为基础，以细化诚信评价准则为保障，以健全问题信息披露和守信激励制度为支撑，完善诚信信息共享机制和失信行为联合惩戒机制，真正让诚信守法者得到褒奖，让失信枉法者收到惩戒。第二，要加强诚信教育，激发食品行业诚信的内在动力，要推动社会公德、个人品德、诚信道德教育常态化，让诚信守法成为食品生产经营者的基本准则，让企业牢固树立诚信守法价值观，自觉履行生产经营主体责任。第三，要强化监督治理，增强食品行业诚信的外部约束，严格执法。进一步完善食品安全信息发布制度，及时曝光违法违规生产经营企业，落实有奖举报制度。第四，要强化示范引领，广泛宣传诚信守法经营的典型经验，加大褒扬激励力度。
源头把控
   “食品安全是转变农业发展方式，加快现代农业的关键环节，要坚持源头治理，标本兼治，保证食品安全。”如今政府已经逐渐在相关政策法规方面加快了监管力度，然而，解决食品安全问题的重中之重就是要从把控好 “源头”及“生产”。
   国家发展与改革委员会农村经济司副司长方言表示，食品安全的源头是农产品，农业是主要基础。我国在经营方面，对于食品安全的保障有很大制约的，主要是经营方式，我国有2亿农户，40万家食品企业，食品经营主体232万家、这些小而散的经营方式，对提高农产品质量和安全水平有很大制约。同时，检测条件和监测能力有限，目前实现了900多个农产品重点县的全覆盖，计划在2015年之前，实现从省到地到县农产品的全覆盖，监测能力将有很大提高。
   方言表示，下一步政府要做的是，第一，加强农业环境治理，治地治水，产地环境治理，划定实用的农产品生产基地区域，集中对土地进行治理。进一步研究重金属污染的治理措施。第二，控费控药控添加剂，强化农业投放的使用监测，主要是产地批发市场的监测，推进供销社改革，从源头控制农药品种。第三，做到种养结合，农牧结合的良性循环。建立土地、种植业、养殖业三位一体的农业生产体系。第四，企业要重视品牌效应，培育名优品牌。
企业自律
   在保障食品安全过程中，作为食品生产企业，是食品安全保障体系中的一个重要环节。要抓好食品安全，除了靠政府监管和社会监督外，最根本的还是靠企业的诚信和自律。因此，企业要加强自身的质量体系建设；要合理分配财力和利润，进行公平有序的竞争。
   会上，中国商业联合会会长张志刚表示，广大食品企业应不断加强行业自律和内部管理，强化法律意识、责任意识，提高道德水准，努力成为行业内优秀企业，致力于共同提升食品生产诚信道德水平，确保食品质量安全。
   在社会责任和企业自律方面，沃尔玛 (中国)投资有限公司中央政府事物总监周伟萍介绍说，沃尔玛有着严格的食品安全管理体系，如供应商审核与管理、内部合规管理、人员培训、产品配送、消费者服务等。沃尔玛还委托第3方对店内员工操作规范进行月度审核，公司以广东、上海为中心，分别推出食品安全移动检测车，有效地帮助沃尔玛门店和鲜食配送中心监控食品安全。未来，沃尔玛还将引入先进技术系统，加强科学管理和监控，提升食品安全管理水平。
   家乐福中国区食品安全经理董涵表示，家乐福致力于为消费者提供安全健康的食品，努力创建企业食品安全诚信体系。一是建立可追溯体系。二是对供应商也有着严格的把控体系。在产品销售过程中，一旦发现产品不合格，将在全国范围内同批次及时撤回。三是在全国范围内建立了食品安全实验室，除了覆盖全国的47个快速食品安全检测实验室，我们还先后在北京，上海，重庆以及沈阳成立了4个一级食品安全实验室。并配备了气相色谱仪，液相色谱仪等仪器，每日可对食品进行农残，兽药残留，食品添加剂等65项指标的检测。(本报记者 曹雅丽)