“十一五”期间,在中国经济深刻变化的大背景下,中国酿酒行业企业依照科学发展观引领,保持了良好发展态势,产业结构得到调整,技术进步速度加快,产品创新能力不断增强,产业链优势正在逐步形成,整体经济运行质量得到稳步提高。尽管酿酒产业在 “十一五”期间也遭受了全球金融危机、国内突发自然灾害等所带来的严重冲击,但总体上呈现持续健康较快发展态势。
经济发展成绩突出
酿酒行业经济发展成绩突出,在创造价值、增加税收、吸纳劳动就业等方面做出了努力。
根据国家统计局统计数据,截至2010年底酿酒行业规模以上企业2963家,完成工业总产值5245亿元,1~11月实现销售收入4615亿元,利润485亿元,税金502亿元,从业人数75万人,其中,企业数量、产值、销售收入、利润、税金、从业人数分别占全国规模以上工业企业的0.65%、0.74%、0.74%、1.25%、1.86%和0.83%。另据行业协会统计,全行业现有企业总数约20000多家,从业人数约350万人。
2009年,酿酒行业主营业务收入超过10亿元的企业总计49家,其中四川宜宾五粮液、贵州茅台集团、泸州老窖、青岛啤酒、燕京啤酒、烟台张裕等6家企业超过50亿元。2010年,有8家酿酒企业入选全国五百强企业。
结构调整成效显著
产品结构调整方面,白酒产量稳定增长,低度白酒获得较大市场空间,品质稳定的优质白酒越发受到消费者青睐;啤酒产量稳步上升,连续九年居世界第一,风味向低浓度、低色泽、不同口味、多品种方向发展;葡萄酒产量多年来保持两位数的快速增长,干型葡萄酒仍占绝大部分份额,但其他类型的葡萄酒也逐步见诸市场,多样化趋势已经展开;黄酒产品通过科研开发、设备改造,提高了机械化生产水平;果露酒行业充分利用各地资源优势,尝试从产品色、香、味、美方面着手调整,发展势头良好。 “十一五”期间,全行业较圆满地完成 《中国酿酒工业 “十一五”计划要点》发展目标,实现销售增长超过产量增长 (见图表),经济增长方式得到根本性转变。
产业结构调整方面,经过改革、改制,企业结构日趋现代化,以国营为主的单一所有制形式发生了很大变化,形成了国有、民营、外商独资、中外合资、股份制等多种所有制并存的经济格局。经过并购、重组、强强联合,企业集团化、规模化正在形成。
科技创新能力提升
大型酒类生产企业依靠自身实力,深入开展科学技术研究,对产品酿造技术、微生物技术、勾兑技术、分析技术、风格特点、健康因子、质量控制等进行了全面系统地研究,形成了科学的理论体系和技术规范,提高了产品的质量信誉,推动了酿酒行业产品质量的提高。
“十一五”期间,酿酒行业国家级企业技术中心增加近50%。至2010年底,拥有国家级企业技术中心13个,如酒精行业河南天冠企业集团有限公司、白酒行业贵州茅台酒厂有限责任公司、啤酒行业的青岛啤酒股份有限公司、葡萄酒行业的烟台张裕集团有限公司、果露酒行业的宁夏红枸杞产业集团等分别率先建立起酿酒行业国家级企业技术中心。这为推动行业技术创新体系建设,提升企业核心竞争力提供了保障。
标准化技术委员会建设方面,酿酒行业先后组建了全国酿酒和白酒标准化技术委员会,通过联合行业内外的技术力量,建立了标准化信息技术资源的共享服务平台。
承担社会责任 积极节能减排
酿酒行业企业积极贯彻落实 《国务院关于印发节能减排综合性工作方案的通知》,履行淘汰落后产能任务,在酒精、白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、果露酒等行业积极推广循环经济的理念和生产方式,提倡综合利用,搞好 “三废”治理,实现清洁生产,取得了显著的效果。截至2010年底,仅酒精行业即累计淘汰落后产能160万吨。
酿酒行业企业社会责任感逐步增强,食品安全意识普遍提高,健康饮酒,理性饮酒已成共识。在汶川地震、甘肃舟曲特大泥石流等灾难面前,酿酒企业纷纷捐款捐物,积极履行社会责任。据不完全统计,汶川地震期间酿酒行业累计捐款5亿多元,青海玉树地震期间累计捐款约2亿多元。
“十一五”期间,我国酒类企业依靠自己强大的经济实力和科研实力,深入开展科学技术研究,通过产品结构的调整,产品创新能力不断增强,满足了广大消费者的需要,增强了企业的竞争能力,也提高了企业的经济效益。全行业更加注重投入产出效率、资源利用和环境保护的关系,产业链优势正在逐步形成。目前,全行业转变经济增长方式趋势良好,整体经济运行指标得到稳步提高。(中国酿酒工业协会)